Ультрапастеризованное молоко: польза и вред

Польза ультрапастеризованного молока

Главное преимущество такого продукта — сохранность ценных элементов при длительном хранении. В отличие от кипячёного, здесь остаются кальций, фосфор и белок, которые усваиваются почти полностью. Технология щадящей обработки уничтожает вредные бактерии, но бережёт витамины. Это удобный вариант для тех, кто хочет получать питательные вещества без риска для здоровья и без ежедневных походов в магазин.

Чем полезно ультрапастеризованное молоко

Разбираясь, чем полезно ультрапастеризованное молоко, стоит отметить: при щадящем нагреве до 137°С в течение 4 секунд сохраняется большая часть витаминов группы B и кальций. Такая обработка уничтожает патогенную микрофлору, но оставляет белок в легкоусвояемой форме. Для сравнения — вот ключевые различия:

• Стерилизация: кипячение при 120°С, теряется до 30% полезных веществ.
• Ультрапастеризация: кратковременный нагрев, сохранность микроэлементов выше.

Поэтому продукт действительно полезен для тех, кто ценит безопасность без ущерба питательной ценности.

Полезно ли ультрапастеризованное молоко на самом деле

Да, если смотреть на состав. При нагреве до 135–140 °C в течение нескольких секунд погибают бактерии, но сохраняются кальций, белок и витамины группы B. Разница с пастеризованным продуктом минимальна: теряется лишь часть витамина C и некоторые ферменты, которые на пищевую ценность почти не влияют.

Главный плюс — безопасность и срок хранения. Такое питьё не требует кипячения и остаётся пригодным месяцами. Для тех, кто не имеет доступа к свежему сырью, это достойная альтернатива.